Comme il n'a jamais été fait de registre des étiquettes, à l'exception de celles numérotées à partir de 1967, les dates auxquelles les différentes conceptions furent utilisées sont, dans la plupart des cas, impossibles à fixer.
La liste suivante comportera certainement des lacunes car il doit exister des étiquettes qui n'y seront pas mentionnées. Il se peut également que certaines des dates indiquées ne soient pas exactes, mais approximatives, surtout en ce qui concerne celles utilisées par José Ramírez I, ainsi que celles de la première époque de José Ramírez II. La dernière époque de ce dernier correspond au début de celle de José Ramírez III, qui fut le premier à numéroter et à signer les étiquettes. Mon frère, José Ramírez IV et moi avons continué en utilisant les étiquettes telles qu'elles ont été conçues par mon père.
Les informations suivantes ont été élaborées et fournies par Miguel Martínez, le plus ancien de cette maison et qui, bien qu'il soit retraité, continue à apporter ses connaissances et ses souvenirs sur la tradition de cette famille de luthiers.
Étiquettes de 1957 à mi 1967
Étiquettes d'étude courantes
On commença à utiliser cette étiquette ronde en remplacement de la nº4, autour de 1957. Elle est sur papier courant, fond bleu foncé et texte en blanc : on n'utilise pas le nom complet, seulement Ramírez, qui forme un cercle autour du bord, sur un peu plus d'un quart de l'étiquette. Dans la partie centrale, figure la légende " Instrumentos para rondalla ". Diamètre 72 mm. Elle est toujours utilisée à l'heure actuelle.
Étiquettes d'étude fines
Papier satiné, fond blanc, encre bleu marine, sur la partie supérieure figure très visible la légende " Guitarras de estudio ". Format 55 x 83 mm. Elle est toujours utilisée à l'heure actuelle.
Étiquettes de construction propre
Étiquette nº9:
Format 55 x 82 mm. Papier mat, fond de couleur crème, encre du texte en noir ; tout son périmètre est marqué d'un liseré bleu clair, presque gris. Cette étiquette définit ce qu'est une guitare de première qualité.
Étiquette nº10:
Son format et sa couleur sont similaires à la précédente, mais le liseré tout autour est doré et les initiales du texte (pas le nom) sont de couleur rouge et une ligne, entrelacée dans les coins, fait le tour de l'étiquette. Elle définit une guitare de deuxième qualité. Elles étaient normalement faites par les apprentis qui étaient sur le point d'avoir l'approbation du maître, José Ramírez, pour être qualifiés d'ouvrier de premier degré. Les matériaux utilisés étaient parfaitement séchés mais ne correspondaient pas à une sélection de première qualité, en raison de l'existence d'un noeud ou d'une tâche.